Sopa de maíz tierno

Ingredientes:

1/2 cucharadita de aceite de sésamo o de girasol
2 cebollas cortadas muy finas
1 diente de ajo machacado
2 1/2 tazas de extracto de pollo
425 g de maiz tierno cremoso
225 g de camarones hechos y pelados
1 cucharadita de pasta de ají verde o de salsa de ají
sal y pimienta negra
hojas frescas de cilantro para aderezar

Preparación:

1. Caliente el aceite en una cacerola grande y saltee las cebollas y el ajo a un fuego mediano durante un minuto, hasta que se ablanden pero sin dorarse.
2. Eche el extracto de pollo, el maíz tierno cremoso, los camarones y la pasta o la salsa de ají
3. Caliente la sopa hasta el punto de ebullición revolviéndola de vez en cuando. Sazónela a sus gusto y sírvala en seguida aderezada con hojas frescas de cilantro.